深銳丨“地攤經(jīng)濟”呼聲高，廣式“擺攤”怎么玩？

近段時間，山東的“淄博燒烤”火上熱搜；而放眼全國各地，擺攤賣貨的“地攤經(jīng)濟”也正在快速恢復(fù)活力。

為提振消費，今年以來，多地也先后發(fā)文支持發(fā)展“地攤經(jīng)濟”，同時要求匹配相應(yīng)的管理措施：1月30日，北京就發(fā)布了《清理隱性壁壘優(yōu)化消費營商環(huán)境實施方案》；5月4日，《深圳經(jīng)濟特區(qū)市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例》修訂通過，明確提出“優(yōu)化擺賣、設(shè)攤經(jīng)營管理方式”等。

而在商業(yè)氛圍濃厚、煙火氣十足的“千年古都”廣州，販夫走卒、舊時茶寮的市井氛圍更是古已有之。4月17日，在廣州市城市管理和綜合執(zhí)法局復(fù)函《關(guān)于推動地攤經(jīng)濟合理有序發(fā)展的建議》（第20232498號）中便提及，2008年廣州市便已率先在部分區(qū)域?qū)嵤┝鲃由特溑R時疏導(dǎo)區(qū)試點計劃，而接下來也將繼續(xù)“加快流動攤販臨時疏導(dǎo)區(qū)的建設(shè)”。

那么，如今的廣式“擺攤”有何特點？對于支持發(fā)展“地攤經(jīng)濟”，攤主和市民又有何想法？近日，記者前往濱江東路、梁明誠雕塑園、二沙島、龍?zhí)洞宓榷嗟剡M行了走訪。

廣式“擺攤”特色——

“擺攤”與露營經(jīng)濟結(jié)合

大學生“入場”一起“玩” 商品更顯年輕態(tài)、創(chuàng)造性

倘若在去年，廣州美術(shù)學院大四學生王琪瑤萬萬不會想到，她竟然能在擺攤中找到自己的事業(yè)。實際上，早在去年初，原本有創(chuàng)業(yè)意愿的她計劃與同學在學校附近盤下一間店鋪，以作為廣美同學的手作展示店；然而過去一年多來，由于校園內(nèi)的疫情管控，加上開始面臨緊張的畢業(yè)設(shè)計，店鋪遲遲難以“開業(yè)”，而是成了工作室以及做畢設(shè)方案推演的場所。

今年4月，由于校招結(jié)果不太理想，坐在工作室里的王琪瑤突發(fā)奇想：“每天做這些相同的事情，何不走出去擺擺攤呢？”而自去年露營經(jīng)濟發(fā)展以來，王琪瑤學校附近的梁明誠雕塑園便成為了一個熱門的露營打卡點，她和好友也是這片露營地的“常客”。她想到日常在雕塑園會看到一些流動攤位，便約上小伙伴，帶著帳篷以及一拖車從超市購入的分裝面包前往那里，開始她的“擺攤實驗”。

“其實一開始只是為了好玩，想要跳脫日常枯燥的生活，便計劃一邊露營休息，一邊賣面包，但沒想到我們的攤位卻很受大家的歡迎?！蓖蹒鳜幮ΨQ。后來，她索性又拉上了另外一個擅長活動海報設(shè)計的同學，對方日常愛好做調(diào)酒，甚至還特意為擺攤研發(fā)了三款新飲品。他們的這場小型擺攤實驗，讓身邊不少同學感到新奇而有趣。“后來想要加入的同學越來越多，于是我就想到讓大家一起擺攤，在學校里策劃了‘開擺計劃’這個活動，沒想到竟有十多個同學報名。”

為了更好地服務(wù)來露營的市民，“開擺”前王琪瑤還特地了解了雕塑園的相關(guān)規(guī)定，得知不允許出現(xiàn)明火和吊床，便和同學們商量，在各自的攤位中側(cè)重以學生們設(shè)計并自制的手工藝品以及一些食物成品為主，并鼓勵大家發(fā)揮創(chuàng)造性，加入各自的攤位特色。“攤位一支起來，就受到了市民們的歡迎，特別是有一位攝影專業(yè)的學妹，她的攤位一邊賣熱狗、一邊還為市民拍美照。當天大家雖然盈利不多，但是都玩得很開心?！?/p>

燒烤攤位

活動結(jié)束后，王琪瑤將自己的“開擺”經(jīng)歷發(fā)在了小紅書上，很快就受到了關(guān)注，開始有更多同學甚至一些社會上的流動攤檔找到她，鼓勵她組織第二次。于是第二期“開擺計劃”于今年五一期間應(yīng)運而生。當天加入計劃中的攤位一共有三四十家，這些攤位中不僅包括手工原創(chuàng)設(shè)計飾品、鮮花、冷飲，甚至還有一個攤位是由書法系學生參與，通過現(xiàn)場揮毫制作書簽和掛飾售賣，吸引了不少市民圍觀，而5元/個的實惠價格更是惹得市民們紛紛訂購。

書法攤位

如今，王琪瑤策劃的“開擺計劃”已經(jīng)進行了三期，第三期時報名攤位更是多達92個。因為活動策劃得當，組織有序，再加上比起入駐市集，擺地攤具有零成本、零門檻、娛樂性強等特點，“開擺計劃”吸引了更多的攤主參與，甚至還有線下企業(yè)提出愿意以贊助形式加入。并且還邀請了廣美愛樂社的樂隊到現(xiàn)場表演，讓氛圍更熱鬧?！斑@也算是一次意外收獲。因為原本我只想著讓大家一起玩耍，邊露營邊擺攤，但沒想到會獲得這么多人的支持和鼓勵，其實這歸根結(jié)底還是和廣州開放包容的氛圍密不可分，在這三期活動共計5天的時間里，我們沒有遇到過阻攔，反而得到了大家的點贊?！?/p>

大學生在攤位上寫書法

她告訴記者，沒想到一次無意中的擺攤卻打開了她走向社會的一扇門。如今畢業(yè)在即，她計劃把“帶大家擺地攤”這個事業(yè)繼續(xù)做下去。

除了梁明誠雕塑園，在靠近天河與中山大學的濱江東路，與王琪瑤一樣選擇擺攤的年輕人也不少。5月13日，今年大三的小胡和他的兩位男同學拖著一個小箱子也來到廣州大橋橋底開始了他們的第一次擺攤：三張露營椅，兩張小桌子，一張寫有招牌的帆布，桌上陳列著十來袋分裝好的飲料、迷你裝的調(diào)酒和杯子，里面還附著小卡片，售價為20元/袋?！斑@一袋飲品的成本大約10~15元，算上裝備，我們仨總共花了1000元。”記者調(diào)侃道：“如果回不了本怎么辦？”小胡輕松一笑：“沒關(guān)系呀，其實我們就是為了好玩，提前為幾年后開店練練手?！?/p>

“擺攤”與夜間經(jīng)濟融合

物美價廉“食通街” 讓城市“煙火氣”更加絢爛

在采訪中記者發(fā)現(xiàn)，“地攤經(jīng)濟”不僅巧妙融入了露營經(jīng)濟，更是與夜間消費場景相融合。尤其是在市井氣旺盛的街區(qū)內(nèi)，道路一旁的食肆、商鋪，與另一側(cè)小而美的各式美食、玩具推車交相輝映，形成了廣州“地攤經(jīng)濟”的又一特色。

走在濱江中路，記者一路便可看到形形色色的“擺攤賣貨車”：有針對吃貨群體的“榴蓮車”“檸檬茶車”“烤串車”；有針對音樂愛好者的“卡拉OK”車、“卡拉OK”投影以及“全民K歌”小拖車；有針對女士的“飾品箱”“鮮花車”；還有針對老年群體的“太極報名點”“古法按摩點”。記者走訪時發(fā)現(xiàn)，許多攤販都是到了晚上6時后才出攤。

“我們也算是半個‘斜杠青年’。”幾位售賣檸檬茶的年輕人告訴記者。小李是一名快遞員，白天他要忙著東奔西跑送包裹，但是每次下班忙完之后他卻不太想回家?！凹幢闶腔丶?，也是一個人打游戲或者看電視，還不如和朋友們待在一起?！庇谑菑娜ツ甑组_始，小李將一臺之前“退役”的快遞車收了下來，讓好友通過貼紙和噴繪進行了一番簡單的改造，就變成了他們現(xiàn)在的“檸檬快遞車”。每天晚上大約7時吃完晚飯后，小李就和三兩好友一同出攤，他們?nèi)ミ^濱江東路，也去過滑板公園等地，但主要都是在珠江兩側(cè)擺攤，“因為大家喜歡釣魚，有時候還會帶著自己的魚竿出來一邊釣魚一邊看攤?！?/p>

以汽車后備廂為載體的“新式地攤”吸引了不少年輕人

“現(xiàn)在的競爭比之前大，以前檸檬茶攤只有兩三家，現(xiàn)在是走幾步就有一家?！毙±钚ΨQ。不過越來越“卷”的夜間地攤卻也讓不少消費者大呼過癮。五一期間前來廣州旅游的游客小馮便被珠江沿岸這些異彩紛呈的攤位所吸引?！案杏X花50元就可以收獲整條街的快樂?！彼χ蜷_自己的支付記錄跟記者說，“8元的廣式牛雜、12元的檸檬茶、6元的烤串、15元的水果盤，我還體驗了一把打氣球游戲，甚至我的球鞋都體驗了一次免費清潔。”

而在海珠區(qū)華洲街道龍?zhí)洞宓臇|環(huán)街也同樣如此。每天晚上6時后，長約2公里的道路上就涌現(xiàn)出各種路邊攤，四處人聲鼎沸。走進東環(huán)街夜市，燒烤、炸串、醬爆豬手、麻辣小龍蝦等各種美食香味撲鼻而來，而玩具、飾品等小商品也是應(yīng)有盡有。在東環(huán)街賣醬爆豬手的劉女士告訴記者，自己在這里擺攤已有兩年時間，收獲了不少回頭客。

一位市民在路邊攤買熟食

居住在附近的“90后”王先生告訴記者，他平時是路邊攤的忠實愛好者，今年五一假期，幾位好朋友從外地來廣州玩，他就帶他們在東環(huán)街品嘗了各種美食?！奥愤厰偧缺阋擞置牢??！蓖瑫r，他也希望有關(guān)部門可以加強對路邊攤的衛(wèi)生監(jiān)管，讓路邊攤賣的食物更加安全，讓市民可以放心享受城市的“煙火氣”。

記者在各大平臺上搜索時也發(fā)現(xiàn)，假期和周末的不少夜市旅游攻略中，到龍?zhí)洞鍠|環(huán)街夜市品嘗美食、到濱江東路夜行珠江都成為網(wǎng)友們的“重點推薦”。

探索路邊攤精細化管理——

維護秩序與整潔

讓攤主安心消費者放心

“地攤經(jīng)濟”遍地開花，為城市增添煙火氣；而對于市民和城市建設(shè)者來說，擺攤之余更重要的是要保持好秩序和整潔。

實際上，此前廣州市城市管理和綜合執(zhí)法局在關(guān)于市第十六屆人大三次會議第20232498號代表建議答復(fù)的函里也有提及：“目前廣州已建成流動商販臨時疏導(dǎo)區(qū)和臨時擺賣點35個，有效解決了一大批無業(yè)人員的就業(yè)問題，緩解了流動商販與市容環(huán)境秩序之間的矛盾。從目前情況來看，廣州城市環(huán)境秩序保持良好，流動攤販形勢處于可控狀態(tài)?！?/p>

記者在走訪多地時也采訪了不同街道的相關(guān)工作人員。如梁明誠雕塑園、二沙島等露營地為了有效應(yīng)對擺攤的情況，保持環(huán)境衛(wèi)生，露營區(qū)域增設(shè)了垃圾回收區(qū)域，并增設(shè)了環(huán)衛(wèi)工人的值班頻次?！皵傊鱾兤鋵嵶约阂矔蕚湫±洌奖闶忻耠S時扔果皮、瓶瓶罐罐等。而我們也會呼吁攤主以及消費者們保持有序，維護環(huán)境衛(wèi)生?！币晃还ぷ魅藛T說。

再以東環(huán)街夜市為例，據(jù)記者了解，這條街長期以來就有濃郁的商業(yè)氛圍，周圍住戶較多，有很大的休閑和消費需求。加上這條街總體比較寬敞，也靠近新滘中路，便于交通紓解，所以長期以來這條街的“地攤經(jīng)濟”都比較活躍。后續(xù)為有序發(fā)展，這條街更是交由龍?zhí)洞逦瘯撠煟瑢γ總€攤位進行登記和規(guī)范化管理。而因為很多擺攤商戶都打算在這里長期經(jīng)營，商戶們還自發(fā)形成了“經(jīng)營守則”，包括不售賣過期變質(zhì)食品、自覺做好攤位前衛(wèi)生管理、自覺在劃線方格內(nèi)經(jīng)營等；甚至到了凌晨1時不少攤主收攤前，都會主動把攤位前打掃干凈，確保地下沒有垃圾。而夜間還有專門的人員在現(xiàn)場進行巡查，確?，F(xiàn)場秩序。

東環(huán)街夜市

海珠區(qū)華洲街道也同樣在路邊攤管理方面頗有經(jīng)驗。該街道黨工委書記楊軍表示，華洲街道主要有四條守則：劃定經(jīng)營區(qū)域、實行編號登記、對產(chǎn)品分門別類增加辨識度、做好配套服務(wù)?！皬哪壳暗那闆r來看，市民群眾的反響還是比較好的，擺攤的攤主有了增收渠道，也方便了周圍市民的生活?！?/p>

番禺區(qū)洛浦街道同樣也會對路邊攤實行精細化管理?！皠澏ǖ膮^(qū)域既要方便市民生活，又得有較高的人流量，嚴格劃分開放區(qū)、嚴禁區(qū)、控制區(qū)等；售賣的食品要安全、有保障。經(jīng)營時間有限制，即便是餐飲業(yè)，最遲到凌晨2時必須收工；且攤主要自行將攤位前的衛(wèi)生清理干凈?！毕嚓P(guān)工作人員表示。

精細化管理是“鑰匙”

文化元素是特色

隨著各地逐步放寬外擺條件，加大對商圈、商業(yè)街區(qū)“外擺經(jīng)營活動”的支持力度，由“路邊擺攤設(shè)點”構(gòu)成的“地攤經(jīng)濟”不僅顯示出其在擴大內(nèi)需、拉動消費方面的作用，也成為拉動城市旅游的一條新賽道。

廣州市人大代表、廣州市社科院城市文化研究所所長曾德雄認為，廣州一直在積極嘗試各種夜間消費場景混搭創(chuàng)新，以撬動更大的場景化消費。“允許擺攤設(shè)點，是促進夜間經(jīng)濟繁榮的重要舉措之一，因為擺攤設(shè)點是推進夜間經(jīng)濟人流和客源的重要渠道，沒有人流增多，夜間經(jīng)濟繁榮就無從談起。不少外地游客朋友來到廣州，他們都說要到廣州的夜市和地攤看看，這也說明了廣州地攤經(jīng)濟的魅力。當然，這里說的地攤主要是滿足群眾休閑消費、品質(zhì)消費需要的業(yè)態(tài)。”曾德雄說。

廣州市人大代表林淑菁也針對廣州路邊攤精細化管理做過專題調(diào)研，并在今年市“兩會”期間就廣州市路邊攤管理提出過建議。林淑菁表示，“給路邊攤解鎖”有助于促進消費增長、活躍城市經(jīng)濟，真正做到了尊重和回應(yīng)群眾訴求；而精細化管理，才是讓路邊攤煥發(fā)活力的“鑰匙”。

為此，林淑菁和曾德雄同樣強調(diào)了精細化管理的“三個原則”：劃定區(qū)域，由政府安排合適的區(qū)域統(tǒng)一擺攤設(shè)點，既便民，又能形成規(guī)模效應(yīng)，提升人氣；對營業(yè)時間、噪音量、食品督查、交通管理以及品類等進行精細化管理，減少對周邊村民的影響；此外，還要加強引導(dǎo)，通過多方協(xié)作，形成規(guī)模效應(yīng)，從而更好地帶動經(jīng)濟發(fā)展。

曾德雄曾去過國外一些大城市考察學習，他表示，國外很多城市都有路邊攤，成為當?shù)匾坏捞厥獾娘L景線?！氨热缭诩~約街頭也有很多賣熱狗、冷飲的大篷車，也有一些賣藝術(shù)品的小攤，非常熱鬧。”因此，他著重提及廣州可以在街頭擺攤的基礎(chǔ)上“大開腦洞”，增加更多文化元素，探索獨具廣州特色的路邊攤管理模式。“比如后備廂咖啡。我們可以讓街頭擺攤更加時尚起來?！痹滦壅f。

市民、游客在路邊攤買花后合影留念

廣東省現(xiàn)代移動互聯(lián)網(wǎng)研究院院長文丹楓也曾走訪考察過杭州、深圳等多地的“地攤經(jīng)濟”模式?！耙f真正意義上能夠擺地攤的一線城市，只有廣州。在廣州的老城區(qū)，很多角落幾乎都能看到擺地攤做生意的小商販，這也是廣州作為千年商都的特色，很多東西得以被保留下來?！蔽牡髡f。

誠然，“地攤經(jīng)濟”不只是一種經(jīng)濟形式，倘若能加入更多的文化特色，便能使之成為人們腦海中特別的“城市記憶”。過去隨著城市化的發(fā)展，傳統(tǒng)的小攤販們或改頭換面，或“退隱”到不為人知的角落；如今“地攤經(jīng)濟”逐步恢復(fù)，若有一天重行珠江畔，又能聽到賣欖人的嗩吶聲和賣糖人的敲鑼聲，也未嘗不是一種美好的體驗。

文/廣州日報·新花城記者 程依倫、肖歡歡

圖/廣州日報·新花城記者 肖歡歡、程依倫、陳憂子